Nôž Santoku blue 170mm DELLINGER Resin Future

Nôž Santoku blue 170mm DELLINGER Resin Future

Nôž je vhodný na bežné krájanie všetkých potravín od zeleniny a ovocia až po mäso. Japonské slovo „santoku“ sa označuje ako „tri cnosti“, čo svedčí o všestrannosti tohto nožového štýlu a druhu rezov, ktorými vyniká (rezanie, rozkrájanie a mletie). Čepeľ u nožov Santoku je širšia ako u ostatných kuchárskych nožov a vyznačuje sa odlišnou geometriou a guľatejšou špičkou. Vďaka tomu zaisťuje tento nôž minimálny únik tekutín, preto budú Vaše pokrmy plné šťavy a vitamínov. Lesklá, kvalitná oceľ v kombinácii s rukoväťou z farbenej živice tvorí perfektný pár a konečný výsledok je takmer dokonalý. Každý nôž je ručne brúsený a dosahuje vysokú ostrosť.

 Čepeľ nožov z Resin Future series je tvorená jadrom z damascénskej ocele VG10 o tvrdosti 62+/-1 Rockwella, ktorá je vložené medzi 66 vrstiev dvoch nerezových ocelí rozdielnych tvrdostí, ktoré zaisťujú mimoriadnu odolnosť a húževnatosť. Dokonale vyvážená, presne zúžená čepeľ japonského tvaru s trblietavým damascénskym vzorom STORMY WAVES minimalizuje trenie pri reze a zabraňuje prilepeniu krájaného materiálu k čepeli. Damascénsky vzor pripomínajúci rozbúrené more STORMY WAVES je jedinečný, neopakovateľný a stane sa symbolom Vašej individuality.

Rukoväť je vyrobená z prekrásnej epoxidovej živice. Ide o priehľadnú živicu prefarbenú alkoholovými pigmentmi, ktoré môžu časom meniť farbu. Navyše je ozdobená stredovým mozaikovým nitom so znakom samurajov. Trojité nitovanie zaisťuje dokonalú pevnosť, stabilitu a spojenie damaškového ostrie a rukoväte. Rukoväť je starostlivo ručne leštená, ergonomicky tvarovaná a navrhnutá pre vynikajúce ručné ovládanie. Špeciálne navrhnutý tvar rukoväte je vhodný pre ázijský úchop noža. Živica je vodeodolná a úplne bez zápachu, nevyžaduje prakticky žiadnu údržbu. Nezačne v priebehu času korodovať, oxidovať, zostane rovnako tvrdá a pevná.

• nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu- na zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte
• nepoužívajte nôž na krájanie tvrdých a zmrazených potravín, môže dôjsť k zlomeniu ostria alebo vylomeniu jeho časti
• nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu
•  nôž chráňte pred pádom alebo nárazom.
•  po použití je vhodné nôž potrieť olejom- pokiaľ viete, že nôž nebudete dlhšiu dobu používať, je lepšie nôž naolejovať a zabaliť do handričky alebo novín (olej z tlačiarenskej černi použitej na novinovej tlači ochráni čepeľ pred možnou koróziou)
• čiastočky prichytené na povrchu čepele z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny, ktoré vyzerajú ako hrdza, avšak nehrdzavie ostrie noža, ale práve tie prichytené čiastočky (na odstránenie sa bežne používa napríklad jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí „kašičku“ a starý korkový špunt)
•  nôž ukladajte na bezpečné miesto a chráňte pred deťmi! (napríklad na magnetický stojan)

Parametre:

• dĺžka rukoväte: 115mm
• dĺžka čepele 170mm
• celková dĺžka 300mm
• hmotnosť: 230g

Upozornenie: Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus z damascénskej ocele je originálny a nenapodobiteľný, preto váš nôž nemusí vyzerať presne tak ako na fotografii. Nôž, ktorý obdržíte, bude rovnako kvalitný a detailne opracovaný, ale môže sa mierne líšiť.
Čistenie noža: Každý nôž si zaslúži starostlivosť. Čiastočky prichytené na povrchu čepele z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny, ktoré vyzerajú ako hrdza. Avšak nehrdzavie ostrie noža, ale čiastočky prichytené na ostrí. Je lepšie sa starať o svoj nôž a po používaní ho umyť a natrieť olejom.
Ostrenie noža: Pre ostrie noža z japonskej ocele VG-10 odporúčame použitie diamantových a vodných brúsnych kameňov. Pokiaľ si nie ste 100% istí svojimi schopnosťami a šikovnosťou,  vyhľadajte profesionálneho brusiča vo vašom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť pri neodbornom brúsení sú nevratné.

História hovorí, že damascénska oceľ bola známa od začiatku 4. storočia, počas doby Alexandra Veľkého. Umenie výroby štítov a zbraní z damascénskej ocele bolo veľmi utajované a nedostupné. Legendy z týchto čias rozprávajú o mečoch z damascénskej ocele, ktoré boli tak ostré, že presekli hodvábne tkaniny v lete. Bohužiaľ, v dôsledku utajovania procesu kovania damascénskej ocele, bolo tajomstvo stratené okolo roku 1750 a nikdy nebolo úplne znovu objavené. Mnoho remeselníkov dnes tvrdí, že znovu objavili starodávny proces výroby legendárnej damascénskej ocele - avšak, nedostatok dôkazov robí tieto tvrdenia nedôveryhodnými.

Pravá damascénska oceľ je známa svojou veľkou krásou, neuveriteľnou silou a schopnosťou udržať ostré hrany. Vzorka sa vytvára z postupného prekladania a kovania dvoch, alebo viacerých rôznych druhov ocele dohromady. Vďaka tomu je čepeľ silná, avšak flexibilná. Používame naše ruky, aby sme vytvorili veci, ktoré budú žiť a mohli rozprávať svoj príbeh. Každá vec, ktorú vytvárame, sa rodí z energie, lásky a starostlivosti remeselníkov. Damascénska oceľ je známa nielen pre tento intenzívny proces a krásny dizajn, ale aj pre svoju bohatú históriu, ktorá ju obklopuje. Týmto sa z Vášho noža stáva oveľa viac. Je to jedinečné, originálne a nezameniteľné umelecké dielo.